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一项近日发表在《运用心理学、养分学与代谢》的研究发明，摄取动物卵白质食品与更高的灭亡危害无关，甚至可能降低与癌症相干的灭亡率。

这项研究阐发了美国国度康健与养分查询拜访（NHANES Ⅲ）近1.6万名19岁和以上成年人的数据。科学家查询拜访了人们一样平常摄取的动物卵白与植物卵白的量，探究了这些饮食模式是否与心脏病、癌症或者其他缘故原由的灭亡危害有关。研究发明，摄取更多动物卵白其实不会增长灭亡危害。事实上，数据注解，于摄取更多动物卵白的人群中，与癌症相干的灭亡危害反而有适度的降落。

论文作者、加拿年夜麦克马斯特年夜学传授Stuart Phillips暗示，“人们对于卵白质存于许多困惑，好比应该吃哪一种、吃几多和其对于持久康健有何影响。这项研究增长了清楚度，对于那些但愿本身的饮食选择‘有据可查’的人来讲至关主要。”

为确保成果靠得住，团队采用美国国度癌症研究所（NCI）要领，以和多元马尔科夫链蒙特卡罗（MCMC）模子等进步前辈统计要领，估算了持久炊事摄取量并最年夜水平地削减丈量偏差。

“咱们必需利用最严谨的金尺度要领评估一样平常摄取量及灭亡危害。”Phillips暗示，“这些要领能应答逐日卵白质摄取的颠簸，从而更精准地反应持久饮食习气。”

研究职员未发明各种卵白质摄取与血汗管疾病、癌症或者其他灭亡危害存于联系关系。此中植物卵白对于癌症灭亡率影响很小，而动物卵白甚至具备稍微的掩护作用。

这种不雅察性研究虽然没法证实因果瓜葛，但能有用展现年夜范围人群中的模式与联系关系。联合数十年的临床实验证据，该研究成果撑持将动物卵白作为康健炊事模式的一部门。

论文第一兼通信作者、加拿年夜养分计谋公司卖力人Yanni Papanikolaou暗示，“综合这种不雅察数据与临床研究，很较着，动物卵白及植物卵白均有利在康健长命。”（王体瑶）

相干论文信息：

https://doi.org/10.1139/apnm-2023-0594

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